La sauce aigre-douce est un mélange d’ingrédients dont le goût allie acidité et douceur. Elle accompagne parfaitement les plats chinois, indonésiens, thaïs et autres. Bien qu’il existe des recettes variées selon les pays, celle-ci est assez simple et rapide à préparer. Vous pouvez l’utiliser comme assaisonnement sur les viandes ou en marinade pour les préparer.
Les ingrédients nécessaires
Pour réussir votre sauce aigre-douce, voici la liste des ingrédients que vous devrez rassembler :
- Deux tomates fraîches.
- Une cuillère à café de sucre.
- Un demi-verre de vinaigre de riz.
- Une cuillère à soupe de manioc.
- Une cuillère à soupe d’ananas écrasé.
Préparation de la recette
La préparation de la sauce aigre-douce ne prend pas beaucoup de temps. Pour commencer, râpez les tomates puis mettez-les dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les tomates ramollissent, en remuant régulièrement. Ensuite, ajoutez le sucre, le vinaigre, le manioc et l’ananas écrasé. Mélangez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes.
Servir
Votre sauce aigre-douce est maintenant prête à être servie ! Vous pouvez la déguster crue ou chaude et elle sera parfaite sur des plats de viande ou de poisson. Si vous voulez conserver votre sauce aigre-douce plus longtemps, vous pouvez la mettre en bocal hermétique et la conserver au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi jusqu’à trois semaines.
Quelques astuces
Voici quelques astuces pour améliorer votre sauce aigre-douce et la rendre plus savoureuse :
- Ajoutez des herbes. Ajoutez des herbes fraîches telles que le thym, le romarin ou le basilic pour donner plus de saveur à votre sauce.
- Utilisez des épices. Des épices comme le gingembre, la coriandre ou le cumin peuvent être ajoutées en petite quantité pour relever le goût.
- Rajoutez du piment. Ajoutez du piment si vous aimez la cuisine épicée pour donner plus de piquant à votre sauce.
Quels sont les avantages de la sauce aigre-douce ?
Outre le fait que cette sauce est très facile à préparer, elle a également de nombreux avantages nutritionnels. La tomate, le vinaigre et l’ananas contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres et à protéger nos cellules. Le sucre et le manioc fournissent de l’énergie et aident à maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée. Enfin, le vinaigre et l’ananas sont connus pour leurs vertus digestives.
Dans cet article, nous vous avons présenté la recette de la sauce aigre-douce, ainsi que les ingrédients nécessaires pour sa préparation. Nous vous avons également donné quelques astuces pour donner plus de saveur à votre sauce aigre-douce et nous avons expliqué ses bienfaits nutritionnels. Alors n’hésitez pas à essayer de faire cette sauce vous-même et à la partager avec vos proches !