Les cupcakes sont des petits gâteaux très populaires, à la fois délicieux et esthétiques. L’un de leurs attraits principaux consiste en leur glaçage -aussi appelé topping- qui ajoute une touche gourmande et visuelle au dessert. Nous vous présentons 5 idées de glacages faciles pour réussir vos cupcakes avec des recettes pour le glaçage cupcake et topping.
Le succès d’un bon glaçage
Le glaçage est un élément essentiel du cupcake, car il apporte une saveur supplémentaire ainsi qu’un aspect décoratif, afin de rendre ce gâteau encore plus irrésistible. Il peut être réalisé à base de crème, beurre, mascarpone ou autres ingrédients, selon les envies et les goûts.
1. La crème au beurre : un classique incontournable
La crème au beurre est l’un des glaçages les plus couramment utilisés dans la confection des cupcakes. Elle a l’avantage de se tenir bien sur le gâteau et de pouvoir incorporer divers arômes et couleurs.
Recette simple de crème au beurre :
- 200 g de beurre mou
- 400 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- Arôme ou colorant alimentaire de votre choix
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace dans un bol, puis ajoutez le lait et l’arôme ou le colorant. Fouettez le mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. La chantilly : légèreté et délicatesse
Pour ajouter une note aérienne à vos cupcakes, la chantilly est idéale. Elle offre une saveur douce et vanillée qui se marie très bien avec de nombreux gâteaux.
Recette facile de chantilly :
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 40 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Battez la crème liquide bien froide au fouet électrique, en ajoutant progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuez de battre jusqu’à ce que la chantilly soit ferme et onctueuse.
3. Le mascarpone : richesse et onctuosité
Le mascarpone est un fromage italien à base de crème qui apporte de l’onctuosité et du goût à vos glacages. Il est souvent utilisé pour réaliser des toppings de type «cheesecake» sur les cupcakes.
Recette simple de glaçage au mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- Extrait d’arôme ou colorant alimentaire de votre choix (facultatif)
Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait d’arôme ou le colorant dans un bol. Fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
4. La crème pâtissière : touche raffinée et gourmande
Riche et délicieuse, la crème pâtissière fait également une excellente base pour les glaçages à cupcake. Vous pouvez l’utiliser nature ou l’agrémenter de fruits confits, copeaux de chocolat, etc.
Recette facile de crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de maïzena
Faites chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée dans une casserole. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena dans un saladier. Versez le lait chaud sur cette préparation tout en fouettant. Remettez le mélange sur feu doux et laissez épaissir sans cesser de remuer. Retirez du feu et laissez refroidir avant de l’utiliser pour votre glaçage.
5. Le glaçage blanc : simplicité et élégance
Pour un glaçage à la fois simple et raffiné, optez pour le glaçage blanc qui consiste en une fine couche d’un mélange de sucre glace et d’eau ou de jus de citron. Ce topping sera parfait pour décorer vos cupcakes avec des motifs réalisés à l’aide d’une poche à douille.
Recette rapide de glaçage blanc :
- 300 g de sucre glace
- 1-2 cuillères à soupe d’eau ou de jus de citron
Mélangez le sucre glace avec l’eau ou le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène. Ajoutez si besoin un peu plus de liquide pour ajuster la texture à votre convenance.
